Scuola di Farmacia e Nutraceutica

Ore

Totali

Didattica frontale

Pratica (laboratorio, campo, esercitazione, altro)

Studio individuale

150

48

102

CFU/ETCS

6

6

Obiettivi formativi

L'insegnamento mira a fornire conoscenze di base e strumenti interpretativi di tossicologia veterinaria e di tossicologia ambientale, con attenzione ai principali agenti tossici di interesse per gli animali domestici e per le produzioni animali, ai meccanismi d'azione, alle fonti di esposizione, alla sintomatologia e alle ricadute gestionali e preventive.

Particolare rilievo è riservato alla contaminazione da sostanze chimiche prodotte dalle attività antropiche e a problematiche emergenti, quali gli interferenti endocrini, in un'ottica integrata di salute animale, ambiente e sicurezza delle filiere.

Prerequisiti

Il corso richiede conoscenze di base di chimica, biochimica, anatomia, fisiologia e farmacologia veterinaria. Non sono previste ulteriori propedeuticità oltre a quelle eventualmente stabilite dal Corso di Studio.

Metodi didattici

L'erogazione dell'insegnamento avviene mediante lezioni frontali e interattive, con discussione guidata di immagini, testi e articoli scientifici relativi agli argomenti del programma. La didattica è finalizzata non solo all'acquisizione dei contenuti teorici, ma anche allo sviluppo della capacità di collegare i meccanismi tossicologici agli aspetti clinici, ambientali e gestionali.

Risultati di apprendimento previsti

Da indicare per ciascun Descrittore di Dublino (DD=

DD1 Conoscenza e capacità di comprensione

DD2 Conoscenza e capacità di comprensione applicate

DD3-5 Competenze trasversali

DD1 - Conoscenza e capacità di comprensione

·         principali classi di agenti tossici presenti nell'ambiente e nelle filiere zootecniche con cui gli animali possono venire a contatto;

·         meccanismi di tossicità, organi bersaglio, forme tossiche e quadri sindromici di maggiore interesse veterinario;

·         fonti di esposizione ai contaminanti ambientali e relativi rischi per gli animali;

·         principi generali relativi agli xenobiotici e agli interferenti endocrini.

DD2 - Conoscenza e capacità di comprensione applicate

·         riconoscere i rischi connessi all'esposizione alle diverse classi di agenti tossici e discuterne le principali misure preventive;

·         applicare le conoscenze acquisite per contribuire al benessere animale, limitando l'esposizione ai tossici ambientali, alimentari e accidentali;

·         collegare agente tossico, meccanismo d'azione e possibili ricadute cliniche e produttive.

DD3 - Autonomia di giudizio

·         effettuare scelte gestionali e applicative in autonomia, con senso critico, sulla base delle conoscenze acquisite durante il corso;

·         valutare la plausibilità di un'esposizione tossica in relazione a fonti, quadro clinico e contesto ambientale.

DD4 - Abilità comunicative

·         interloquire con le figure professionali del settore zootecnico, veterinario e agroalimentare utilizzando un linguaggio tecnico-scientifico appropriato;

·         esporre in modo chiaro i principali meccanismi tossicologici e le implicazioni pratiche per la prevenzione.

DD5 - Capacità di apprendere in modo autonomo

·         aggiornare in autonomia le conoscenze acquisite mediante banche dati, siti istituzionali, materiale bibliografico e strumenti informatici;

·         utilizzare fonti scientifiche e tecniche per approfondire temi tossicologici emergenti.

Contenuti di insegnamento (Programma)

Contenuti di insegnamento (Programma)

Programma indicativo articolato su 48 ore di didattica frontale:

·         Prefazione e principi fondamentali di tossicologia veterinaria: classificazione dei tossici, relazione dose-risposta, fattori che modulano la tossicità, concetto di xenobiotico e introduzione agli interferenti endocrini (6 ore).

·         Pesticidi e contaminanti chimici di impiego ambientale e produttivo: insetticidi organoclorurati; organofosfati e carbammati; insetticidi botanici; piretrine e piretroidi di sintesi; altri insetticidi (amitraz, imidacloprid, fipronil) (10 ore).

·         Erbicidi, fungicidi, rodenticidi e molluschicidi: principali classi, fonti di esposizione, meccanismi tossicologici e rilevanza veterinaria (6 ore).

·         Metalli pesanti e contaminanti industriali e ambientali: piombo, mercurio, rame, molibdeno, arsenico, selenio, fluoruri; tossici di origine industriale e ambientale quali cianuro, glicole etilenico, nitrati e nitriti, prodotti del petrolio (8 ore).

·         Farmaci e sostanze d'abuso: antistaminici, decongestionanti, FANS (ibuprofene, acido acetilsalicilico, naprossene, diclofenac), paracetamolo; droghe d'abuso quali marijuana, cocaina, anfetamine e oppiacei (5 ore).

·         Biotossine: micotossicosi, veleni di origine animale e tossine marine (4 ore).

·         Tossicologia vegetale in ambito veterinario: principi generali, principali sindromi e rilevanza nelle specie domestiche (4 ore).

·         Tossici di origine alimentare: cioccolato, cipolla e aglio, avocado, impasto crudo per il pane e altri principali tossici alimentari di interesse veterinario (3 ore).

·         Discussione integrata di casi clinico-tossicologici, immagini e articoli scientifici relativi agli argomenti svolti (2 ore).

·         Residui di contaminanti negli alimenti di O.A. (4h):

Definizione e classificazione

Metodi analitici di rilevamento dei residui

Normativa sui residui negli alimenti

Valutazione del rischio tossicologico da residui

·         Intossicazioni e antidotismo negli animali (4h):

Generalità sulle principali intossicazioni

Decontaminazione e trattamenti in emergenza

Antidoti e  meccanismi d’azioni

Terapie farmacologiche di supporto e gestione delle tossicosi

Testi di riferimento

 Tossicologia veterinaria, Idelson-Gnocchi, edizione 2022.

Dispense, slide e ulteriore materiale integrativo forniti dal docente durante il corso.

Note ai testi di riferimento

Ulteriore materiale didattico di approfondimento, comprese immagini, articoli scientifici e schede di supporto, sarà reso disponibile nel corso delle lezioni o caricato sulla piattaforma e-learning di Ateneo.

Materiali didattici

Le lezioni frontali, il materiale di supporto, gli articoli scientifici discussi e gli eventuali approfondimenti saranno messi a disposizione tramite i canali didattici indicati dal docente.

Modalità di verifica

dell’apprendimento

Le modalità generali di accertamento seguono quanto previsto dall'art. 22 del Regolamento didattico di Ateneo. Durante il corso potrà essere svolto un test in itinere opzionale, con funzione di verifica formativa dell'apprendimento dei contenuti e degli argomenti trattati nelle lezioni frontali.

L'esame finale si svolge in forma orale sugli argomenti del programma didattico ed è finalizzato a valutare le conoscenze acquisite, la capacità di collegamento tra i temi trattati, l'appropriatezza espositiva e la padronanza degli aspetti applicativi inerenti alle tematiche del corso.

Criteri di valutazione

• Conoscenza e comprensione: completezza e accuratezza delle risposte
• Applicazione della conoscenza: risoluzione di casi, esempi contestualizzati
• Comunicazione: esposizione chiara, uso corretto del linguaggio tecnico
• Autonomia di giudizio: rielaborazione critica dei contenuti
• Apprendimento: capacità di collegamenti interdisciplinari

Criteri di misurazione dell'apprendimento e di attribuzione del voto finale

Il voto finale è espresso in trentesimi. L'esame si intende superato con una votazione maggiore o uguale a 18/30. La valutazione finale tiene conto del livello di preparazione raggiunto nei diversi ambiti sopra indicati, con particolare attenzione alla correttezza dei contenuti, alla capacità di applicazione, all'autonomia di giudizio e alla chiarezza espositiva. La lode può essere attribuita in presenza di una preparazione eccellente, completa padronanza degli argomenti e capacità di collegamento critico e interdisciplinare

Altro

Per esigenze specifiche o adattamenti delle modalità d'esame, lo studente/la studentessa è invitato/a a contattare per tempo il docente e i servizi di Ateneo competenti.