Scuola di Farmacia e Nutraceutica

Organizzazione della didattica

Ore

Totali

Didattica frontale

Pratica (laboratorio, campo, esercitazione, altro)

Studio individuale

300

96

204

CFU/ETCS

12

12

Obiettivi formativi

Obiettivo del corso è lo studio e la comprensione dei fenomeni organizzativi connessi alla gestione delle aziende zootecniche. A tal fine, saranno approfonditi sia gli aspetti legati alle logiche economico-aziendali, sia quelli di tipo più organizzativo-gestionale, con particolare attenzione alle dinamiche che coinvolgono le persone all’interno dell’azienda. Il corso si propone di fornire strumenti utili a interpretare e supportare i processi di crescita e sviluppo delle aziende zootecniche del territorio.

Saranno oggetto di studio le relazioni tra le aziende e il proprio sistema di business, le principali variabili organizzative, gli elementi della progettazione organizzativa e il sistema della programmazione aziendale, tutti aspetti fondamentali per il raggiungimento degli obiettivi aziendali.

Durante il percorso formativo, lo studente acquisirà conoscenze generali e specialistiche relative ai cicli produttivi e riproduttivi delle specie animali di interesse zootecnico, alle tecniche di allevamento e alle modalità di valorizzazione delle produzioni. Imparerà a utilizzare strumenti per la valutazione dello stato nutrizionale e sanitario degli animali e sarà in grado di interpretare e analizzare i dati riguardanti produttività, efficienza produttiva, fertilità, efficienza riproduttiva, nutrizione e salute animale.

Al termine del corso, gli studenti saranno in grado di riconoscere le principali variabili aziendali e comprenderne le interconnessioni all’interno del sistema territoriale, sviluppando così una visione integrata e strategica della gestione zootecnica.

Prerequisiti

Conoscenze di base di Zootecnia Generale e Miglioramento Genetico.

Metodi didattici

Lezioni frontali, tirocinio, simulazione casi, problem solving, esercitazioni didattiche, lavori di gruppo, seminari tematici, visite aziendali.

Risultati di apprendimento previsti

Da indicare per ciascun Descrittore di Dublino (DD=

DD1 Conoscenza e capacità di comprensione

DD2 Conoscenza e capacità di comprensione applicate

DD3-5 Competenze trasversali

1.      Conoscenza e capacità di comprensione

Gli studenti svilupperanno una conoscenza articolata dei principi dell’organizzazione aziendale, applicati al contesto zootecnico. Comprenderanno i modelli organizzativi, le logiche strutturali e funzionali dell’impresa, le dinamiche gestionali, e i meccanismi di coordinamento, comunicazione e leadership all’interno delle aziende zootecniche.

2.      Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Saranno in grado di applicare strumenti analitici e progettuali per la diagnosi organizzativa e il miglioramento dei processi aziendali, di valutare l’efficienza e l’efficacia della struttura organizzativa, e di proporre soluzioni per ottimizzare il funzionamento dell’impresa zootecnica, tenendo conto delle specificità del settore.

3.      Autonomia di giudizio

Gli studenti saranno capaci di analizzare criticamente i diversi assetti organizzativi, valutare il ruolo delle persone e dei gruppi di lavoro, interpretare dati aziendali complessi e proporre strategie di cambiamento coerenti con gli obiettivi dell’impresa e le condizioni del contesto produttivo e territoriale.

4.      Abilità comunicative

Acquisiranno la capacità di esporre in modo chiaro, strutturato e professionale i principali concetti organizzativi, utilizzando un linguaggio tecnico adeguato. Sapranno collaborare in team, partecipare a discussioni e presentare analisi e progetti anche attraverso strumenti digitali e multimediali.

5.      Capacità di apprendimento

Il corso fornirà le basi metodologiche per un apprendimento continuo e autonomo, fondamentale per aggiornarsi rispetto all’evoluzione delle strutture organizzative, delle tecnologie gestionali e delle pratiche di management nel settore delle produzioni animali.

Contenuti di insegnamento (Programma)

Modulo di Zootencia Speciale

1-Precision livestock farming

-          Organizzazione e mercato dei comparti produttivi e delle filiere.                                                     

-          Contesto zootecnico mondiale e locale.

 2-Suini

-          Organizzazione del comparto produttivo suinicolo

-          Mercato della carne suina e dei prodotti derivati

-          Gli allevamenti suini; organizzazione generale dell’allevamento suino, tipi di allevamento

-          I suini da riproduzione                                                                                                                                             

-          I suini da ingrasso- Suinetti: allattamento, svezzamento, accrescimento, alimentazione e gestione; parametri di efficienza produttiva

-          Benessere in suinicoltura.

3-Ovini e caprini

-          Organizzazione dei comparti produttivi ovino e caprino

-          Tipologie di allevamento degli ovini e dei caprini

-          Gestione riproduttiva degli ovini da latte e dei caprini

-          Ciclo produttivo e curva di lattazione

-          Tecniche di allevamento degli agnelli

-          Basi di alimentazione degli ovini e dei caprini

-          Produzione della lana.

4- Bovini da Latte e Bufali

-          Organizzazione del comparto produttivo

-          Tipologie di allevamento dei bovini e dei bufalini da latte                                                                                                

-          Mercato del latte bovino e bufalino                                                                                                                 

-          Caratteristiche del latte bovino e bufalino e relativi prodotti.

5- Bovini da carne

-          Organizzazione del comparto produttivo dei bovini da carne

-          Sistemi di allevamento dei bovini da carne                                                                                                      

-          Gestione riproduttiva dei bovini da carne e l’ingrasso dei vitelli

-          Basi di alimentazione dei bovini da carne                                                                                            

-          Mercato della carne bovina e valorizzazione delle produzioni tipiche locali.

 6- Avicoli

-          Organizzazione del comparto produttivo avicolo

-          Mercato delle uova e della carne avicola

-          Allevamenti per la produzione di uova

-          Allevamenti per la produzione di carne

7-Conigli

-          Organizzazione del comparto e mercato cunicolo

-          Organizzazione generale degli allevamenti cunicoli, tipi di allevamento

-          Gestione dei conigli all’ingrasso.

Modudo di Organizzazione Aziendale

Nello specifico, gli argomenti trattati saranno:

• Il sistema impresa – le principali variabili

• Il settore aziendale dell’agri-business

• Divisione del lavoro e coordinamento,

• La relazione ambiente-organizzazione,

• La relazione tecnologia-organizzazione,

• People management.

Durante lo sviluppo delle attività didattiche ed a loro integrazione, saranno sviluppati seminari e occasioni ulteriori di approfondimento e confronto con l’aula sui temi dell’insegnamento.

Testi di riferimento

“Manuale di allevamento suino” Francesco Bertacchini – Iller Campani,   Edagricole.

Altro materiale didattico: dispense e diapositive delle lezioni, pubblicazioni scientifiche attuali ritenute di particolare interesse per argomenti specifici e fornite dal docente durante le lezioni.

Reina/Vesperi, Organizzare relazioni e conoscenze dell’agribusiness, ESI 2023;

Note ai testi di riferimento

Materiali didattici

Altro materiale didattico: dispense e diapositive delle lezioni, pubblicazioni scientifiche attuali ritenute di particolare interesse per argomenti specifici e fornite dal docente durante le lezioni.

Valutazione

L’apprendimento sarà valutato mediante esame finale orale.

Modalità di verifica

dell’apprendimento

Valutazione dell’apprendimento: l’apprendimento sarà valutato mediante esame finale orale da svolgersi in concomitanza degli altri insegnamenti del corso integrato e nelle date pubblicate dall’Ateneo.

Conoscenza e compressione argomento

Capacità di analisi e sintesi

Utilizzo di referenze

Non idoneo

 Importanti carenze

Molto scarsa Frequenti generalizzazioni Incapacità di sintesi

Completamente inappropriato

18-20

A livello soglia Imperfezioni evidenti

Capacità appena sufficienti

Appena appropriato

21-23

Conoscenza routinaria

E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente

Utilizza le referenze standard

24-26

Conoscenza buona

Ha capacità di a. e s. buone. Gli argomenti sono espressi correttamente

Utilizza le referenze standard

27-29

Conoscenza più che buona

Ha notevoli capacità di a. e s.

Ha approfondito gli argomenti

30 - 30L

Conoscenza ottima

Ha notevoli capacità di a. e s.

Ottimi approfondimenti

Conoscenza e comprensione argomento

Capacità di analisi e sintesi

Utilizzo di referenze

Non idoneo

Importanti carenze.

Significative inaccuratezze

Irrilevanti. Frequenti generalizzazioni. Incapacità di sintesi

Completamente inappropriato

18-20

A livello soglia. Imperfezioni  evidenti

Capacità appena sufficienti

Appena appropriato

21-23

Conoscenza routinaria

E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente

Utilizza le referenze standard

24-26

Conoscenza buona

Ha capacità di a. e s. buone gli argomenti sono espressi coerentemente

Utilizza le referenze standard

27-29

Conoscenza più che buona

Ha notevoli capacità di a. e s.

Ha approfondito gli argomenti

30-30L

Conoscenza ottima

Ha notevoli capacità di a. e s.

Importanti approfondimenti

Altro